Fyllig kall kycklingsallad

Fyllig kall kycklingsallad


Ett fräscht och läckert recept på kall kycklingsallad med grön sparris, färskpotatis, sallad, färska örter och picklad rödlök. Dressingen görs av kycklingbuljong, senap, OSCAR® Grönsaksfond koncentrat Ekologisk, fromage frais, och finhackad gräslök. En perfekt rätt för kockar som vill imponera på sina gäster med en lätt och god sommarsallad. Salladen kan med fördel serveras med ett pocherat ägg på toppen.

Ingredienser

10 personer

  • 2 bitar kyckling, stor
  • 60 ml OSCAR® Kycklingfond koncentrat Ekologisk
  • 1 knippe sparris, blancherad
  • 800 g kokt färskpotatis
  • 5 salladshuvuden
  • färska örter
  • picklad rödlök

Dressing:

  • 100 ml kycklingkokvätska (eller vatten)
  • 40 ml OSCAR® Grönsaksfond koncentrat Ekologisk
  • 15 g förtjockningsmedel
  • 300 g fettfattig fromage frais (0,3% fett)
  • senap
  • gräslök

Förberedelse

  1. Skölj kycklingen och pochera i vatten med OSCAR® Kycklingfond koncentrat Ekologisk (Låt kycklingen ligga i buljongen för att behålla safterna). 
  2. Ta upp kycklingarna ur kokspadet och koka upp spadet igen med OSCAR® Grönsaksfond koncentrat Ekologisk. Tillsätt förtjockningsmedlet gradvis under omrörning och koka upp.
  3. Kyl dressingblandningen och vispa den sedan lätt innan du vänder ner fromage frais. Smaksätt med senap och finhackad gräslök.
  4. Strimla kycklingen och blanda den med dressingen.
  5. Skär potatis, sparris och sallad i små bitar och servera tillsammans med kycklingen.
  6. Servera med färska örter och picklad rödlök.

Cookies för ansvarsfriskrivning Youtube

Användningsmöjligheter med OSCAR® Ekologisk Fond koncentrat och Buljong granulat

Inspiration

OSCAR® Fond koncentrat

En smakfull och kreativ krydda. Med OSCAR® Fond koncentrat gör du en standardrätt till en specialitet för ditt kök med några droppar.

Inspiration

OSCAR® Ekologisk sortiment

Vi har ekologiska varianter av OSCAR® Signature, OSCAR® Fond koncentrat och OSCAR® buljong granulat. På den här sidan hittar du mer information om de ekologiska varianterna inom varje enskild produktgrupp.