Grönsaksglace (vegansk)

Grönsaksglace (vegansk)

Användning: Där du annars skulle använda en köttbaserad demi-glace. Till tunga rätter och såser som peppar- och rödvinssåser. Serveringsförslag: Rehydrerade och syltade grönsaker och ürter.

Ingredienser

10 personer

  • 1 l OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace
  • OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion
  • OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta
  • redning 

Förberedelse

  1. Koka OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace och reducera med ca. 1/5 del.
  2. Smaka av med OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion och OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta.
  3. Red till passande konsistens.
  4. Kan evt. legerad med örtolja, kokosolja eller smör, för mer fetma. 

Products used in the recipe

Upptäck produkter från detta recept

Visa fler

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt för ditt kök och det autentiska hantverket: OSCAR® Signature Fond & Buljong är tillagad enligt klassiska recept från basköket. Ben, grönsaker, kryddor och vatten – och tillsatt massor av tid.
Visa fler

Inspiration

OSCAR® Premium

OSCAR® Premium är skapad med en kulinarisk förståelse för moderna gastronomiska behov och respekt för traditionellt hantverk.
Visa fler

Inspiration

Veganskt och vegetariskt

Hos OSCAR® är vi kompromisslösa när det gäller den goda smaken – detta gäller naturligtvis även när rätterna ska vara växtbaserade.
Visa fler