Madeirasås (vegansk)

Madeirasås (vegansk)

Serveringsförslag: Svampragu på madeirasås med torkad och färsk körvel.

Ingredienser

10 personer

  • 2 st. purjolökar
  • 2 st. schalottenlökar
  • 2,5 dl torr Madeira
  • 1 l OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace
  • 20 ml OSCAR® Rostad Smak krydda
  • 10 g OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta
  • redning
  • salt och peppar 

Förberedelse

  1. Stek purjolök och lök i lite olja, tillsätt 2 dl madeira och låt det koka ihop till hälften.
  2. Tillsätt OSCAR® Signature Grönsaks Demi Glace och reducera med cirka 20 % och sila sedan såsen.
  3. Smaka av med OSCAR® Rostad Smak krydda, OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta och den icke reducerade madeiran.
  4. Red till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar. 

Products used in the recipe

Upptäck produkter från detta recept

Visa fler

Inspiration

OSCAR® Fond koncentrat

En smakfull och kreativ krydda. Med OSCAR® Fond koncentrat gör du en standardrätt till en specialitet för ditt kök med några droppar.
Visa fler

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt för ditt kök och det autentiska hantverket: OSCAR® Signature Fond & Buljong är tillagad enligt klassiska recept från basköket. Ben, grönsaker, kryddor och vatten – och tillsatt massor av tid.
Visa fler

Inspiration

Veganskt och vegetariskt

Hos OSCAR® är vi kompromisslösa när det gäller den goda smaken – detta gäller naturligtvis även när rätterna ska vara växtbaserade.
Visa fler