Sydamerikanskt inspirerad...

Sydamerikanskt inspirerad essens (vegansk)

Användning: En sötaktig buljong med massor av umami. Använd den som essens eller konsommé, till lätta och fräscha rätter med t.ex. bönor, ärter eller rädisor. Serveringsförslag: Glaserade hästbönor, grillade ärtor, avokadopuré, citronverbenaskott, citronmelissskott och rivet limeskal.

Ingredienser

10 personer

  • 2 st röda/gula paprikor
  • 1 st chili (styrka efter smak)
  • 1 l OSCAR® Signature Grönsaksbuljong Ekologisk
  • 0,5 knippa verbena
  • 1–2 dl fermenterad tomatjuice (tomater, 2 % salt i 48 timmar)
  • 4 st lime, skal och saft 

Förberedelse

  1. Grilla paprikorna och chilin och koka upp med OSCAR® Signature Grönsaksbuljong Ekologisk och verbena.
  2. Låt det stå och dra ett dygn.
  3. Sila och smaka av med fermenterad tomatjuice och färskrivet limeskal och limesaft. 

Products used in the recipe

Upptäck produkter från detta recept

Visa fler

Inspiration

OSCAR® Ekologisk sortiment

Vi har ekologiska varianter av OSCAR® Signature, OSCAR® Fond koncentrat och OSCAR® buljong granulat. På den här sidan hittar du mer information om de ekologiska varianterna inom varje enskild produktgrupp.
Visa fler

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt för ditt kök och det autentiska hantverket: OSCAR® Signature Fond & Buljong är tillagad enligt klassiska recept från basköket. Ben, grönsaker, kryddor och vatten – och tillsatt massor av tid.
Visa fler

Inspiration

Veganskt och vegetariskt

Hos OSCAR® är vi kompromisslösa när det gäller den goda smaken – detta gäller naturligtvis även när rätterna ska vara växtbaserade.
Visa fler